مكونات البيضة

[ابـ اروى ـو]

أهم مكونات البيضة هو الجرثومة (النواة)، وينمو هذا الجزء مكوّنًا حيوانا جديدًا، وتمد عناصر البيضة أو مكوناتها الأخرى الحيوان الجديد بالحماية والاحتياجات الغذائية.
وتتكون بيضة الطائر من خمسة عناصر أساسية هي القشرة، وأغشية القشرة، والبَياض، والمح (صفار البيض) والجرثومة.
القِشْرة:
تتكون من طبقتين أساسيِّتين: طبقة حلمية داخلية وأخرى إسفنجية خارجية. وتحتوي هاتان الطبقتان على ثقوب تسمح للماء والغازات بالمرور خلال القشرة، ويغطي غشاء رقيق يسمى الطبقة اللامعة الطبقة الخارجية للبيضة الطازجة، حيث يعمل هذا الغشاء على سد ثقوب البيضة مما يقلل من فقد الماء والغازات. ويختلف البيض الذي تضعه أنواع الدجاج المختلفة اختلافًا كبيرًا في سُمك القشرة وحجمها وعدد ثقوبها.
أغشية القشرة:
يوجد أسفل القشرة مباشرة غشاءان رقيقان لونهما أبيض يمثلان كلاً من الغشاء الخارجي والداخلي للقشرة. ويلتصق كل منهما بالآخر عند مؤخرة البيضة حيث ينفصل أحدهما عن الآخر ليكوِّنا الخلية الهوائية. ويمّر الماء والغازات خلال الغشاءين المذكورين. وعندما توضع البيضة فإنها لا تحتوي على خلية هوائية إلا بعد أن تبرد وتنكمش، فيتكون الفراغ بين هذين الغشاءين. وكلّما طال حفظ البيضة، ازداد حجم الهواء بداخلها خاصة في الأماكن الجافة والدافئة. ويرجـــع ذلك إلى تسرب كل من الماء والغازات مما يؤدي إلى إحداث فراغ أكبر. وتحيط أغشية القشرة بالألبومين (بياض البيض أو الزلال
البياض:
يتكون البياض في البيضة من أربعة أجزاء مختلفة، ففي الجزء الخارجي توجد طبقة رقيقة من البياض تليها طبقة سميكة من البياض، تليها طبقة أخرى رقيقة من البياض الداخلي. وداخل هذه الطبقة الداخلية جدًا من البياض الرقيق هناك طبقة سميكة من البياض تغلف المح. وهذه الطبقة الداخلية السميكة من البياض تلتف حول نفسها على هيئة حبل عند كل طرف من طرفي البيضة مكونة ما يعرف بالكلازا، وهي المادة المرتبطة بالبياض وتؤدي دورًا في تثبيت البيضة، ولكن في الوقت نفســـه تسمح له بالدوران بسهولة دون أن يتعرض للتفتت.
المُح (صفار البيض)
يوُجد داخل كيس يسمى غشاء الصفار. وعندما توضع البيضة وتستقر على أحد جانبيها أو نهايتها، فإن الصــفار يبقى أعلى مركز البيضة لأنه أخف كثافة من البياض.
الجرثومة أو البقعة الجرثومية
تشغل مساحة تقرب من رأس الدبوس على السطح الأعلى لطبقة الصفار. ويُمكن التعرف عليها بسهولة لأنها أفتح لونــًا من بقية الصفار، وتكون أحيانًا مرتفعة قليلاً. وتنمو الجرثومة في البيضة التي يتم إخصابها تحت ظروف ملائمة متحولة إلى جنين متكامل. وقد يكون البيض المحتوي على صفارين خصبًا ولكنه نادرًا ما يفقس. وُيفترض في البيض الذي يُباع في السوق، أي البيض التجاري، أن يكون غير مخصَّب، ويلزم حفظه في درجات حرارة منخفضة تمنع تطور الجنين ونموه. فالبيض الذي يبدأ جنينه في النمو يعد غير صالح للاستهلاك الآدمي.
ولأن الغرض الأساسي من البيضة هو إنتاج الصغار، فإن محتوياتها تشتمل على الغذاء المتوازن اللازم لنمو الجرثومة. والقشرة تتكون أساسًا من كربونات الكالسيوم التي توفر للجرثومة عنــصر الكالسيوم اللازم لتكوين العظام ومكونات الجسم الأخرى.
منقول للفائدة
دمتم سالمين

[سميح]

شكرا لك اخوي على الموضوع وجزاك الله الف خير
مختصر شرح تكوين البيضة : غشاء بلازمي(قشر البيضة) .البلازما(المح).جدار النواة(اي جدار الصفار) .والنواة(الصفار)
والنوية(منطقة تركيزها اعلى من الصفار) وشكرا لك مرة اخرى على الموضوع
بأختصار يمكن تعبير اي جزأ من البيضة بجزء من اجزاء من الخلية النموذجية

[nem0]

thank you man and Accept traffic

[ابـ اروى ـو]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سميح

شكرا لك اخوي على الموضوع وجزاك الله الف خير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سميح

مختصر شرح تكوين البيضة : غشاء بلازمي(قشر البيضة) .البلازما(المح).جدار النواة(اي جدار الصفار) .والنواة(الصفار)
والنوية(منطقة تركيزها اعلى من الصفار) وشكرا لك مرة اخرى على الموضوع
بأختصار يمكن تعبير اي جزأ من البيضة بجزء من اجزاء من الخلية النموذجية

اخي سميح اشكر لك هذا التواصل وهذا الاختصار المفيد
تحياتي وتقديري والله يجزيك الف خير
دمت سالما
وكل عام وانت بخير

[ابـ اروى ـو]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nem0

thank you man and Accept traffic

اشكرك اخي على هذا المرور
تحياتي وتقديري
دمت سالما
وكل عام وانت بخير